Wrap aux tenders
Un wrap de tenders de poulet croustillants, salade, sauce épicée, cheddar et oignons frits.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
Tenders de poulet
- 400 grammes filets de poulet
- 2 oeufs
- 100 grammes chapelure Panko
- sel
- poivre
- paprika fumé
Pour les wraps
- tenders de poulet 2 à 3 par personne
- 4 galettes wraps moelleuses
- 160 grammes cheddar râpé
- sauce hannibal
- laitue iceberg
- oignons frits
Instructions
Préparer les tenders de poulet
- Couper les filets de poulet en larges lamelles. Saler et poivrer les 2 faces.
- Dans un plat, fouetter les oeufs avec du paprika fumé. Plonger les morceaux de poulet et bien les mélanger pour les enrober d'oeuf.
- Dans un sachet zip mettre la chapelure panko, ajouter les morceaux de poulet retirés du bain d'oeufs, fermer et bien secouer pour que le poulet soit bien pané.
- Chauffer la friteuse à 160°c. Plonger les chicken nuggets 3 minutes, les retirer avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant.On peut réchauffer plus tard à 200°c, chaleur tournante sur une plaque tapissée de papier cuisson pendant 8 à 9 minutes.
Réalisation des wraps nuggets
- Préchauffer le grille-viande ou appareil à panini (230°c, en haut et en bas).
- Sur une galette wrap, déposer au centre de la sauce hannibal.
- Déposer au centre, sur la sauce, des feuilles de laitue, puis des tenders.
- Saupoudrer sur les nuggets une poignée (environ 40g) de cheddar, puis d'un peu d'oignons frits.
- Fermer le tacos :- d'abord replier la base sur le garniture- puis replier les côtés
- Placer dans l'appareil à panini environ 30 secondes.
- Déguster !
Notes
Accompagnement :
- frites
- salade