• Préchauffer le Cookeo en mode dorer. Pendant ce temps, éplucher et émincer finement l'oignon. Eplucher les gousses d'ail. Couper les saucisses en tronçons de 3 cm (largeur de 2 doigts). Vider le piment de ses graines et le couper en petits morceaux. Eplucher et râper le gingembre.
• Quand le Cookeo est prêt, verser l'huile d'olive, ajouter les oignons, faire dorer 2 minutes
  
• Puis ajouter les tronçons de saucisses et faire dorer 8 minutes en remuant de temps en temps.
  
• Ajouter les gousses d'ail écrasées, le gingembre râpé, les tomates, bien mélanger. Puis ajouter le le piment, le curcuma, 1/4 cc de poivre et 1/2cc de sel. Bien mélanger en allant jusqu'au fond de la cuve et lancer la cuisson sous pression pour 3 minutes.
  

Pour réchauffer le rougail

• Laissez refroidir dans la cuve du Cookeo. Puis réchauffer en mode réchauffer pendant 40 minutes.