Risotto de coquillettes, jambon et petits pois
Un risotto de pâtes délicieux, avec des dés de jambon et des petits pois. Une recette facile avec le robot Companion pour des coquillettes fondantes et crémeuses.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 oignon jaune
- 30 grammes beurre demi-sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 300 grammes coquillettes ici Panzani, avec cuisson de 9 minutes indiquée sur le paquet pour des coquillettes fondantes.
- 100 grammes dés de jambon
- 100 grammes petits pois surgelés
- 50 grammes vin blanc
- 650 grammes eau
- 1 cube de bouillon de poule
- 1/2 cuillère à café curcuma
- 50 grammes parmesan râpé ou Grana Padano (+ quelques pincées pour servir dans l'assiette)
Instructions
Au Companion
- Dans le bol muni du couteau ultrablade, mettre l'oignon épluché et coupé en 4. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer V11, 10 secondes.
- Retirer le couteau et le remplacer par le mélangeur. Racler les bords du bol. Ajouter le beurre et l'huile d'olive. Verrouiller le couvercle avec le bouchon en position Maxi et lancer V3, 100°c, 3 minutes.
- Ajouter les coquillettes, les dés de jambon, les petits pois surgelés. Verrouiller le couvercle avec le bouchon en position Maxi et lancer V3, 100°c, 1 minute.
- Ajouter le vin blanc, verrouiller le couvercle avec le bouchon en position Maxi et lancer V3, 100°c, 1 minute.
- Ajouter l'eau, le cube de bouillon émietté, le curcuma, verrouiller le couvercle avec le bouchon en position Maxi et lancer V3, 100°c, 10 minutes.
- A la fin de cuisson, retirer le mélangeur, ajouter le parmesan et bien mélanger avec la spatule.
- Verser le contenu du bol dans le plat de service et servir aussitôt. Saupoudrer d'un peu de parmesan râpé dans l'assiette.
Notes
Adaptez la cuisson des coquillettes selon les indications du paquet. Par exemple ici, 10 minutes de cuisson pour une cuisson indiquée sur le paquet de 9 minutes (fondantes). Ajoutez donc 1 minute de cuisson à celle indiquée sur le paquet pour des pâtes fondantes.