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Hot dog aux crevettes ou shrimp roll

Un pain hot dog américain grillé à la poêle, garni de salade verte et de crevettes en sauce curry.
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson5 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Américaine, Française
Portions: 4 hot dogs

Ingrédients

  • hot dog buns
  • beurre demi-sel mou pour tartiner, compter 30-40g

Mayonnaise au curry

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à café moutarde
  • 15 centilitres huile de tournesol
  • 1 cuillère à café rase curry curry Balti ici, médium
  • 1 pincée sel

Garniture

  • 500 grammes crevettes calibre 60/80 par kg
  • 2 cuillères à café jus de citron vert
  • salade ici mélange mâche et roquette
  • ciboulette
  • paprika doux

Instructions

  • Décortiquer les crevettes, on en obtient environ 250g décortiquées. Les couper en 3 (retirer les boyaux). Réserver au frais
    Garniture crevettes pour hot dog

Mayonnaise au curry

  • Dans un pichet (ou grand bol), verser le jaune d’œuf avec la moutarde, fouetter à la main. Puis verser l'huile en filet tout en fouettant pour faire monter la mayonnaise. Conseil : placer le pichet (ou le bol) sur un linge afin d'éviter qu'il ne bouge pendant que vous fouettez. Quand la mayonnaise est prise, ajouter le curry. Assaisonner de sel fin.
    Mayonnaise au curry

Garniture

  • Mélanger les crevettes en morceaux à 2 cuillères à café de jus de citron vert. Puis ajouter 3 cuillères à soupe de mayonnaise curry (80g exactement, à adapter selon les goûts).
    Crevettes mayonnaise curry
  • Réserver au frais.

Cuisson des pains

  • Fendre les pains en deux au centre (sans aller jusqu'au fond, aller jusqu'aux 2/3 de la profondeur). Tartiner les pains sur les 2 faces (on peut mettre un peu de beurre à l'intérieur pour les amateurs).
    Buns pour hot dog tartinés de beurre
  • Réserver sous film alimentair si vous les préparez en avance et gardez-les à température ambiante.
    Préparation des buns pour hot dogs
  • Faire dorer sur les 2 faces dans une poêle à feu moyen.
    Hot dog buns grillés
  • Quand ils sont chauds, mettre un peu de salade au fond puis répartir au dessus les crevettes au curry. Mettre un peu de ciboulette ciselée et saupoudrer d'une pincée de paprika. Servir aussitôt.
    Hot dog crevettes sauce curry