Au Companion XL

• Eplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en fines lamelles avec le Companion : placer le découpe-légumes adapté pour lamelles épaisses et les couper en programmant : V6 pour 2 minutes.
  
• Réserver les pommes de terre (inutile de laver le bol). Placer le mélangeur, remettre les pommes de terre et tous les ingrédients sauf le fromage et le beurre dans le bol (gousses d'ail épluchées et pressées). Verrouiller avec le bouchon position 0 et lancer le programme : Manuel V3, 100°c, 15 minutes.

  Préchauffer le four à 170°c, chaleur tournante.
  
• Beurrer un plat à gratins, répartir la moitié des pommes de terre crémeuses. Saupoudrer de la moitié de comté râpé.
  
• Déposer le reste des pommes de terre, puis le reste de comté et terminer en déposant 20g de beurre en petits dés.
  
• Enfourner 30 minutes, en bas du four (niveau 2).
• Laisser refroidir. Ainsi le gratin va se figer et on pourra après réchauffage couper de belles parts de gratin fondant.
• Puis préchauffer le fou à 160°c, chaleur tournante. Réchauffer 30 minutes (s'il est encore un peu chaud, sinon 35 minutes s'il est bien refroidi).