Wok de butternut à la sauce soja, gingembe et citron vert
Un wok végétarien avec des nouilles chinoises, de la courge butternut, du gingembre et une sauce soja et citron vert.
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 1/2 courge butternut 1/2 courge = 600g ici
- 150 grammes de nouilles chinoises aux oeufs
- 15 grammes de gingembre frais épluché = 12g
- 1/2 citron vert
- 1 gousse d'ail
- 25 millilitres de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- sel
- poivre
- graines de sésame doré
Instructions
- Vider la courge butternut de ses graines, l'épluchée et couper la chair en petits dés (1 cm environ). Eplucher la gousse d'ail.
- Eplucher le gingembre, le râper.Dans un bol, mélanger le jus du demi-citron vert et la sauce soja. Réserver.
- Mettre une grande casserole d'eau à bouillir. Ôter du feu, plonger les nouilles, couvrir et laisser reposer 4 minutes. Egoutter. Pendant ce temps passer à la cuisson des autres ingrédients au wok.
- Dans un wok (ou une poêle-wok ici, ou sauteuse), chauffer l'huile de sésame à feu moyen-vif. Faire revenir le gingembre râpé avec les dés de butternut jusqu'à ce que l'ensemble soit un peu doré et tendre, soit 10 minutes.
- Saler, poivrer, ajouter la gousse d'ail pressée et bien mélanger.
- Puis ajouter les nouilles, arroser de la sauce soja-citron et faire revenir le tout 2 minutes en remuant pour bien mêler le tout.
- Servir de suite en assiette creuse et saupoudrer de graines de sésame.
