Pizza roulée au thon
Une pizza avec une pâte à pizza garnie de sauce tomates, oignon, thon, champignons, olives et fromage. Sa forme roulée est originale !
Portions: 16 parts
Ingrédients
Pâte à pizza (ou une pâte à pizza du commerce rectangulaire)
- 170 grammes de farine "00" ou T45
- 5 grammes de sucre en poudre
- 5 grammes de sel
- 4 grammes de levure sèche de boulanger, instantanée
- 15 millilitres d'huile d'olive 1 cuillère à soupe
- 90 grammes d'eau à température ambiante, 90 ml
Farce
- 1 oignon
- 40 grammes de champignons de Paris
- 50 grammes d'olives
- 1/2 bouquet de persil 4 belles branches
- 4 cuillères à soupe de coulis de tomates
- 140 grammes de thon égoutté au naturel
- 80 grammes de fromage râpé mélange 3 fromages ici
- sel
- poivre
- huile d'olive
Instructions
Pâte à pizza maison
- Dans le bol du robot, mélanger à la cuillère en bois la farine, le sucre et le sel. Ajouter ensuite la levure et remuer à nouveau.
- Faire un puits, y verser l'huile.
- Pétrir (avec le crochet) en vitesse moyenne tout en versant l'eau. Une fois toute l'eau versée, laisser encore pétrir 5 minutes.
- Couvrir le bol et laisser reposer 1 heure à température ambiante. Puis placer au réfrigérateur 1 à 2 heures.
Farce
- Faire revenir l'oignon finement émincé dans une cuillère à café d'huile d'olive pendant 5 minutes. Laisser refroidir.
- Couper les olives en petits morceaux, ainsi que les champignons.
- Hacher le persil.
Pizza roulée
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à pizza en un grand rectangle de 35 cm sur 25 cm (ou dérouler la pâte du commerce).
- Etaler le coulis de tomates. Répartir les oignons puis le thon émietté.
- Disposer les champignons, puis les olives.
- Enfin couvrir de fromage, persil. Saler et poivrer.
- Enrouler la pâte en boudin. L'emballer dans un film alimentaire.
- Placer au congélateur environ 30 minutes, le temps de durcir le boudin et faciliter la découpe.
- Couper des tranches de la largeur de 2 doigts. Déposer les tranches sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
- Réserver au frais (au moins 30 minutes, on peut réserver plusieurs heures).
- Préchauffer le four à 200°c, chaleur tournante.
- Enfourner 15 minutes.
