Salade de crudités poivron concombre
Un accompagnement ou une garniture à base de poivron rouge, concombre et échalotes coupés en petits dés.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 2 échalotes petites
- 130 grammes de concombre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de vinaigre blanc
- 2 branches de persil
- sel
- poivre
Instructions
- Ôter les graines du poivron et le couper en petit cubes. Couper de la même manière les échalotes épluchées et le concombre pelé 1 lanière sur 2.
- Ajouter le persil ciselé, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le vinaigre. Mélanger.
- Réserver au réfrigérateur dans un bol couvert d'un film alimentaire.
Notes
Cette salade se conserve au frais 24 heures.