Pain d'épices
Un pain d'épices maison bien moelleux, parfumé très facile à faire. Il ne contient ni oeuf, ni beurre. Il se prépare la veille ou plusieurs jours avant.
Portions: 8 personnes
Ingrédients
- 250 grammes de farine de seigle semi-complète
- 50 grammes de miel liquide
- 250 grammes de lait 25 cl
- 8 grammes de bicarbonate de sodium
- 1 cuillère à café un peu bombée de 4 épices
- 120 grammes de vergeoise blonde
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Dans le bol du robot, mettre la farine, le miel, le lait, le bicarbonate, les épices et la vergeoise.
- Mélanger en vitesse lente pendant 4 minutes (avec le manche souple, ou la feuille).
- Verser la pâte dans le moule à cake en silicone ou un moule tapissé de papier sulfurisé (lisser la surface).
- Enfourner 35 minutes.
- Dès la fin de cuisson sortir le moule du four et attendre 5 minutes pour le démouler. Emballer immédiatement dans du film alimentaire. Laisser refroidir 45 minutes sur le plan de travail puis mettre le pain emballé dans une boîte (une boîte à pains ou une boîte en métal).
- Consommer le pain d'épices minimum 24 heures après sa confection. On pourra le conserver 3 à 4 jours.