Courgette et poivron au curry et mozzarella
Les courgettes et le poivron sont accompagnés d'une délicieuse sauce à base de crème et curry ainsi que de mozzarella filante. Facile et originale, cette recette se prépare au Cookeo ou en sauteuse.
Portions: 3 personnes
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes soit environ 500 grammes de courgettes
- 1 poivron rouge
- 1/2 gros oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 1 boule de mozzarella 125 grammes
- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse légère
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café rase de curry doux
- sel
- poivre
Instructions
Avec le Cookeo
- Laver les courgettes et les couper en dés.
- Laver le poivron, retirer les graines et le couper en lanières.
- Eplucher et hacher finement l'oignon. Eplucher la gousse d'ail.
- Egoutter la mozzarella, la sécher et la couper en cubes.
- Préchauffer le Cookeo en mode dorer. Puis ajouter l'huile d'olive, l'oignon, la gousse d'ail pressée, les courgettes, le poivron et laisser dorer pendant 8 minutes en remuant avec une spatule en bois.
- Puis lancer le mode cuisson sous pression (ou rapide) pendant 2 minutes.
- Passer en maintien au chaud, ajouter la crème, le curry, le sel, le poivre et la mozzarella. Remuer tout en maintenant au chaud pendant 2 minutes.
Sans Cookeo
- A la poêle ou sauteuse, faire revenir l'oignon, l'ail, les courgettes et le poivron dans l'huile pendant 8 minutes en remuant. Puis couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 minutes.
- Ajouter la crème, le curry le sel, le poivre et la mozzarella. Bien mélanger en laissant sur le feu doux quelques minutes afin que le fromage fonde et devienne filant.