Risotto à l'ail des ours et petits pois
Un risotto printanier, avec des feuilles d'ail des ours émincées finement, des petits pois, du fromage Grana Padano, du mascarpone et bien sûr du riz en risotto. Une préparation facile pour un riz bien crémeux, grâce à l'omnicuiseur.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 250 grammes de riz à risotto Arborio
- 1 oignon
- 30 grammes de feuilles d'ail des ours soit environ 25 feuilles
- 100 grammes de petits pois surgelés
- 1 cube de bouillon aux herbes et huile d'olive
- 30 grammes de Grana Padano râpé ou Parmesan
- 1 grosse cuillère à soupe de mascarpone environ 50 grammes
- 10 centilitres de vin blanc
- 50 centilitres d'eau
Instructions
- Dans la cocotte de base, verser le riz.
- Ciseler les feuilles d'ail des ours (lavées et séchées) et les répartir à la surface.
- Hacher finement l'oignon et l'ajouter dans la cocotte, ainsi que les petits pois encore surgelés.
- Emietter le cube de bouillon.
- Verser le vin blanc puis l'eau.
- Fermer la cocotte et mettre en cuisson 30 minutes :Haut : Maxi 20 minutes, puis MiniBas : maxi 20 minutes puis MiniInverser à 15 minutes
- A la fin de cuisson, ouvrir immédiatement la cocotte, ajouter le Grana padano et le mascarpone. Bien mélanger et servir
