Gâteau moelleux au lait d'amande
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Gâteau au lait d'amande

Un gâteau très moelleux, facile à réaliser, qui a la particularité de contenir un lait végétal, à l'amande grillée. Avec une pointe de rhum si vous voulez, ou tout autre arôme, il fera les plaisir des plus gourmands.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson40 min
Temps total50 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 8 personnes

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 180 grammes de sucre en poudre
  • 180 grammes de farine
  • 5 grammes de levure chimique =1 cuillère à café rase +1/2
  • 200 grammes de lait d'amande grillée Alpro
  • 75 grammes de beurre demi-sel
  • 15 millilitres de rhum ou arôme de votre choix, facultatif
  • sucre glace pour la décoration

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
  • Dans un saladier, casser les oeufs et ajouter le sucre en poudre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la farine et la levure chimique. Fouetter jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
  • Dans une petite casserole, verser le lait d'amande et ajouter le beurre. Chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu et incorporer ce mélange dans la préparation précédente tout en fouettant. cesser de mélanger quand l'ensemble est homogène. Ajouter enfin le rhum.
  • Verser la préparation dans un moule rond pas trop grand, en silicone (moule marguerite ici, 21 cm de diamètre).
    Enfourner 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
  • Attendre 5 minutes avant de démouler le gâteau en le renversant sur le plat de service. Saupoudrer de sucre glace.

Notes

Pour une consommation ultérieure : laisser refroidir 20 minutes puis emballer dans un film alimentaire et réserver sous cloche (pour conserver le moelleux).