Crèmes au chocolat et lait concentré
Des crèmes au chocolat faciles à réaliser, pas trop sucrées, douces et onctueuses grâce au lait concentré sucré.
Portions: 6 crèmes
Ingrédients
- 135 grammes de chocolat noir à dessert 52% cacao
- 165 grammes de lait concentré sucré
- 30 grammes de sucre en poudre
- 300 grammes de crème liquide légère à 12%MG, ou entière pour encore plus de crémeux
- 5 oeufs
Instructions
- Dans une petite casserole, mettre le lait concentré et le chocolat cassé en morceaux. Chauffer à feu très doux, sans faire bouillir, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs. Ajouter le sucre en poudre. Fouetter. Ajouter la crème, puis incorporer le mélange au chocolat en fouetter.
- Lisser la pâte en passant quelques tours de mixeur plongeant.
- Remplir les verrines de préparation. Les mettre dans un grand plat, placer au four et remplir le plat d'eau, jusqu'à mi-hauteur des verrines, pour faire un bain-marie.
- Cuire 20 minutes.
- A la fin de cuisson, sortir les verrines du bain-marie et laisser refroidir 2 heures à température ambiante. Puis placer au réfrigérateur minimum 5 heures.
Notes
Voir crème sera exquise et légère avec une crème légère. A la crème entière, elle sera aussi bonne, plus onctueuse, mais plus calorique.