Gâteau chocolat noisette aux blancs d'oeufs
Un gâteau au chocolat au doux goût de la noisette, tellement fondant. C'est une façon gourmande d'écouler des blancs d'oeufs.
Portions: 8 personnes
Ingrédients
- 80 grammes de farine
- 35 grammes de poudre de noisette
- 190 grammes de blancs d'oeufs froids soit les blancs de 6 oeufs
- 200 grammes de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 220 grammes de chocolat à desserts 52% cacao
- 120 grammes de beurre doux
- 7 grammes de levure chimique
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Dans le bol du robot, mettre la farine, la levure, les sucres et la poudre de noisette.
- Fondre au micro-ondes le chocolat cassé en morceaux avec le beurre pendant 1min30.
- Ajouter les blancs d'oeufs au mélange de poudre (les blancs NON montés en neige). Avec la feuille (idéalement le batteur plat souple), mélanger à vitesse lente jusqu'à obtenir une pâte lisse. Tout en laissant fouetter, ajouter le mélange chocolat-beurre et laisser tourner jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Graisser un moule de 23 cm de diamètre et verser la préparation. Enfourner 25 minutes.
- A la fin de cuisson, sortir le moule du four et laisser refroidir 10 minutes avant de démouler en retournant sur le plat de service.
- Poudrer de sucre glace.
- Laisser refroidir 15 minutes puis emballer le gâteau dans du film alimentaire. Laisser refroidir complètement. Ainsi, on goûte mieux la saveur de la noisette quand le gâteau est froid.