Cookies au chocolat blanc
Des cookies moelleux dedans, croustillants dehors, gourmands avec des pépites de chocolat blanc, qui disparaissent à toute vitesse !
Portions: 9 cookies
Ingrédients
- 80 grammes de chocolat blanc
- 40 grammes de beurre doux mou, s'il est froid le ramollir 15 secondes au micro-ondes
- 45 grammes de cassonade
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 jaune d'oeuf
- 90 grammes de farine
- 1/2 cuillère à café rase de bicarbonate de sodium
- 30 grammes de poudre d'amande
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
- Hacher le chocolat au couteau.
- Dans un saladier, mettre le beurre, la cassonade et le sucre vanillé. Mélanger à la cuillère en bois afin d'obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter l'oeuf et mélanger.
- Puis incorporer la farine, la poudre d'amande et le bicarbonate de sodium. malaxer avec les mains puis ajouter l'extrait de vanille et travailler la pâte pour former une boule.
- Ajouter les morceaux de chocolat blanc.
- Faire des boules de 35 grammes.
- Mettre la grille position basse dans la grande cocotte et tapisser de papier sulfurisé. Déposer les boules en les aplatissant légèrement et en les espaçant.
- Verser 70 ml d'eau au fond de la cocotte et fermer. Mettre en cuisson 25 minutes :Haut : maxiBas : maxi 15 minutes puis MiniInverser à 15 minutes
- Ouvrir la cocotte dès la fin de cuisson, retirer la grille avec les cookies et attendre 10 minutes avant de les décoller. Placer sur une volette et laisser refroidir.
Notes
Cuisson au four traditionnel : dans le four préchauffé à 180°c, chaleur tournante, pendant 10 minutes environ (ils doivent être légèrement dorés).