Tartiflette à l'Omnicuiseur
Une tartiflette parfaitement cuite, sans précuisson préalable des pommes de terre, grâce à la cuisson basse température.
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 1 kilogramme de pommes de terre à gratin
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 10 centilitres de vin blanc
- 1 brique de crème fluide légère 12%MG, soit 190 grammes
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 fromage à tartiflette 500 grammes
- 160 grammes de lardons fumés
- sel
- poivre
- noix de muscade
Instructions
- Eplucher les pommes de terre. Les mettre dans un grand saladier d'eau froide puis les sécher. Eplucher les oignons. Couper les oignons en fines rondelles à la mandoline et les mettre dans un grand saladier. Couper en fines tranches les pommes de terre à la mandoline et les mettre avec les oignons.
- Ajouter à cet ensemble, les gousses d'ail écrasées, le vin blanc, la crème, les lardons, la noix de muscade, saler légèrement et poivrer.
- Huiler la cocotte basique et y verser l'ensemble.
- Déposer au dessus le fromage coupé en deux dans le sens de l'épaisseur (croûte vers le haut), ou le découper en grosses lamelles et les répartir sur toute la surface.
- Mettre en cuisson pendant 1h15mn
Haut : Maxi 60 minutes puis MiniBas : MiniInversion à 40 minutesAttendre 15 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
Notes
On peut préparer la tartiflette à l'avance : quand tout est dans la cocotte, fermer et réserver au réfrigérateur. Penser à sortir la cocotte du réfrigérateur 20 minutes avant de la mettre en cuisson.