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fondant chocolat cuit à l'Omnicuiseur
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Fondant au chocolat aux blancs d'oeufs

Un fondant gourmand au bon goût de chocolat qui permet d'utiliser des blancs d'oeufs.
Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson50 minutes
Temps total55 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 150 grammes de chocolat à desserts
  • 150 grammes de beurre demi-sel
  • 150 grammes de sucre en poudre
  • 125 grammes de farine fluide
  • 150 grammes de blancs d'oeufs soit 5 blancs
  • beurre et farine pour le moule

Instructions

  • Dans un bol, fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au micro-ondes pendant 2 minutes. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  • Dans un saladier, verser le mélange chocolat-beurre et ajouter le sucre. Fouetter. Ajouter la farine et fouetter.
  • Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer dans la préparation, délicatement, avec une maryse.
  • Beurrer et fariner le moule à cake de 27 cm. Verser la préparation.
  • Mettre le moule dans la cocotte et verser au fond 70 ml d'eau.
    fondant chocolat cuisson omnicuiseur
  • Fermer la cocotte et mettre en cuisson pendant 50 minutes.
    Haut : Maxi 15 minutes puis Mini
    Bas : 15 minutes puis Mini
    Inversion : à 25 minutes
  • Ouvrir la cocotte dès la fin de cuisson. Patienter 10 minutes et démouler délicatement en glissant le gâteau sur le côté. Poudrer de sucre glace. A ce stade, le gâteau est "coulant" à l'intérieur.
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  • Laisser encore refroidir 15 minutes et emballer le plat avec du film alimentaire. Conserver à température ambiante ainsi quelques heures afin d'obtenir la texture fondante.

Notes

Cuisson au four traditionnel : à 180°c, pendant 45 minutes.