Lasagnes au potiron et ricotta
Un plat gourmand et léger de lasagnes végétariennes avec du potiron et de la ricotta, un fromage frais et crémeux.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
Pour 4 plats individuels
- 1 kilogramme de potiron il faut 600 gramme de chair
- 250 grammes de ricotta
- 1 oignon
- 3 branches de persil
- huile d'olive
- 30 grammes de Maïzena
- 400 grammes de lait 40 cl, écrémé
- 30 grammes de Parmesan
- sel
- poivre
- 80 grammes d'Emmental râpé
Instructions
- Eplucher, retirer les graines du potiron et couper la chair en petits dés de 1 cm de côté.
- Eplucher et hacher finement l'oignon.
- Dans une grande sauteuse, chauffer 15 ml d'huile d'olive et faire revenir l'oignon pendant 2 minutes. Ajouter les dés de potiron, mélanger, couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Laisser refroidir 1 minute puis ajouter la ricotta, le persil ciselé, saler, poivrer et mélanger délicatement. Réserver.
- Préparer la Béchadiet (béchamel légère) : verser 150 grammes de lait dans une casserole, porter à ébullition et, pendant ce temps, fouetter dans un bol la Maïzena avec le reste de lait. Verser ce mélange dans la casserole de lait bien chaud, mettre sur feu doux et fouetter jusqu'à épaississement. Retirer du feu, ajouter le Parmesan et poivrer un peu. Mélanger et réserver.
- Graisser les plats avec de l'huile d'olive.
Dans chaque plat déposer 1+1/3 de feuilles de lasagnes. Répartir la moitié de la préparation au potiron dans les 4 plats.
- Mettre une couche de feuilles de lasagnes (1+1/3 dans chaque). Verser le reste de préparation au potiron.
- Couvrir d'une nouvelle couche de pâtes. Napper les plats de la la Béchadiet.
- Laisser refroidir 15 minutes puis mettre 20 grammes d'Emmental sur chaque plat.
- Réserver dans une pièce fraîche et laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 200°c, chaleur tournante. Enfourner 25 minutes.