Muffins jambon fromage
Des petits gâteaux bien moelleux et richement garni en jambon et au fromage rouge. Parfaits pour l'apéritif.
Portions: 13
Ingrédients
- 3 oeufs
- 150 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 125 grammes de lait
- 100 grammes de fromage rouge comme la mimolette
- 150 grammes de jambon blanc sans couenne
- sel
- poivre
Instructions
- Couper le jambon en morceaux.
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs. Puis ajouter la farine et la levure. Fouetter afin d'obtenir une pâte sans grumeau.
- Ajouter le lait, l'huile, saler, bien poivrer. Fouetter.
- Râper la mimolette et l'ajouter dans la préparation.
- Ajouter le jambon et fouetter.
- Poser un moule à muffins en silicone sur une plaque perforée. Remplir les empreintes aux 3/4.
- Enfourner 25 minutes.
- Sortir les muffins du four à la fin de cuisson et laisser refroidir 5 minutes puis démouler.
- S'ils sont préparés à l'avance, les poser sur un plat tapissé de papier sulfurisé et laisser refroidir 30 minutes puis emballer d'un film alimentaire (pour conserver le moelleux). Il restera à les réchauffer dans le four préchauffé à 170°c, chaleur tournante, pendant 12 minutes.