Fondant café et chocolat
Un gâteau au chocolat léger et fondant en bouche, avec le doux goût de café Americano.
Portions: 8 parts
Ingrédients
Pour un moule en silicone de 21 cm de diamètre
- 125 grammes de chocolat à desserts 52 % cacao
- 1 cuillère à café bien bombée de café soluble
- 80 grammes de beurre demi-sel
- 150 grammes de lait concentré sucré
- 3 gros oeufs
- 25 grammes de farine à gâteaux avec levure incorporée
Instructions
- Mettre le café soluble dans une petite tasse. Mettre à frémir 20 grammes d'eau, la verser sur le café et remuer.
- Casser le chocolat en morceaux, le mettre dans un pichet allant au micro-ondes avec le beurre. Fondre 1 minute au micro-ondes. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Incorporer le café dans le chocolat fondu et fouetter.
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Ajouter le lait concentré sucré dans la préparation et fouetter.
- Ajouter les oeufs un à un, en fouettant entre chaque.
- Ajouter enfin la farine et fouetter.
- Poser un moule en silicone sur une plaque perforée. Verser la préparation et enfourner 24 minutes. Le tour est gonflé.
- A la fin de cuisson, sortir le fondant du four et laisser refroidir 10 minutes. Le tour dégonflera.
- Démouler en retournant le gâteau sur le plat de service. Saupoudrer de sucre glace.
- Laisser refroidir encore 10 minutes et emballer dans un film alimentaire. Conserver à température ambiante plusieurs heures avant de déguster (pour conserver la texture fondante et pour révéler ses saveurs). Poudrer à nouveau de sucre glace juste avant de servir.