Piccata romana
Un plat italien savoureux composé principalement de poulet, chorizo et poivrons. Des parfums et des couleurs qui font saliver !
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 1 oignon jaune
- 100 grammes de lardons natures
- 1 gros poivron rouge
- 1 gros poivron jaune
- 400 grammes de filets de poulet
- 200 grammes de chorizo fort
- 2 belles branches de persil
- 20 centilitres de crème fraîche épaisse 15% MG
Instructions
- Emincer très finement l'oignon.
- Couper les poivrons en 2, retirer les graines et les découper les moitiés en fines lamelles.
- Couper le poulet en petits dés.
- Couper le chorizo en rondelles.
- Dans une grande poêle wok, mettre l'oignon et les lardons. Faire revenir à feu moyen en remuant jusqu'à ce que les lardons soient cuits (1 à 2 minutes). Retirer le mélange de la poêle.
- Dans la même poêle, mettre le poulet et faire revenir à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que le poulet commence à colorer. Ajouter alors les poivrons.
- Remuer, laisser cuire toujours à feu moyen 1 minute puis ajouter le mélange lardons-oignons.
- Laisser cuire tout en remuant jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Ajouter alors la crème, le chorizo et le persil haché. Bien mélanger puis ôter du feu.
- Laisser refroidir à température ambiante. Quand c'est froid (environ 2 heures après), couvrir et réserver.
- Réchauffer 20 à 25 minutes, couvert, à feu doux (pas trop doux !) avant de passer à table (remuer de temps en temps).
Notes
Servir avec du riz ou des penne.