Tarte aux poireaux, ail des ours et Comté
Ingrédients
Pour un moule à tarte de 24 cm de diamètre
- 1 pâte brisée
- 250 grammes de poireaux émincée blanc et un peu de vert, soit environ 3 poireaux (selon la taille)
- 12 feuilles d'ail des ours
- 50 grammes e Comté râpé
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
- 150 grammes de crème semi-épaisse légère à 4% Mg ici
- sel
- poivre
- noix de muscade
- 20 grammes de beurre demi-sel
Instructions
- Préparer la pâte brisée, l'étaler sur un papier sulfurisé et en foncer le moule. Placer au réfrigérateur.
- Dans une grande sauteuse, fondre le beurre et y faire suer à feu doux les poireaux jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres (soit 20 minutes environ).
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Laver les feuilles d'ail des ours, couper les grandes tiges blanches et hacher finement au couteau.
- Quand les poireaux sont tendres, couper le feu et y ajouter l'ail des ours. Mélanger.
- Fouetter l'oeuf, le jaune d'oeuf, la crème, du sel, du poivre et de la noix de muscade.
- Déposer le mélange poireaux-ail des ours sur le fond de tarte.
- Saupoudrer le Comté râpé.
- Verser au dessus le mélange oeufs-crème.
- Enfourner 25 minutes.
Notes
Si elle est dégustée réchauffée (et dans ce cas, après cuisson, la laisser refroidir à température mais ne pas la mettre au réfrigérateur) : l'enfourner dans le four préchauffé à 200°c, chaleur tournante pendant 15 minutes.