Dans un bol adapté au micro-ondes, casser le chocolat en morceaux et le mettre 30 secondes au micro-ondes; mélanger et remettre 30 secondes au micro-ondes; mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Réserver.

Casser les oeufs, en mettant les blancs dans le bol du robot et les jaunes dans un grand saladier.

Mettre une pincée de sel dans les blancs et fouetter afin de les monter en neige bien ferme.

Puis ajouter le chocolat tiédi dans le saladier avec les jaunes et fouetter à la main.

Ajouter dans ce mélange 1/3 des blancs en neige et fouetter à la main pour détendre la préparation.

Puis ajouter le 2ème tiers et mélanger délicatement, afin de ne pas casser les blancs en neige, avec une maryse.

Ajouter le dernier tiers des blancs et mélanger encore bien délicatement.

Répartir la mousse dans des coupes et réserver au réfrigérateur pendant minimum 10 heures.