Pour un plus petit cheesecake (dans un cercle de 16 cm de diamètre) :
90 grammes de palets bretons, 30 grammes de beurre demi-sel (fondre 15 à 20 sec au micro-ondes), 190 grammes de Philadelphia, 50 grammes de fromage blanc, 60 grammes de sucre en poudre, 13 grammes de farine, 1 gros oeuf, 130 grammes de chocolat au lait Côte d'Or, 1/2 cuillère à café d'extrait de café. Procéder de la même manière mais réduire le temps de cuisson à 50 minutes.