Pour un moule de 26 cm de diamètre (12 parts) : 200 grammes de crème liquide entière, 100 grammes de lait demi-écrémé, 300 grammes de chocolat, 75 grammes de beurre, 95 grammes de poudre de noisettes, 95 grammes de palets bretons (soit 6 palets bretons).