Crêpes à la farine de seigle et lait d'amande
Ingrédients
Pour 14 crêpes
- 265 grammes de farine de blé
- 45 grammes de farine de seigle T110
- 140 grammes d'œufs battus soit environ 3 petits œufs
- 460 grammes d'eau
- 350 grammes de lait d'amande nature
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de cognac
Instructions
- Dans un saladier, déposer les farines.
- Y verser dessus les œufs.
- Ajouter l'eau et fouetter.
- Ajouter ensuite le lait d'amande et fouetter.
- Ajouter enfin le sel et le cognac et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Laisser reposer 2 heures à température ambiante en couvrant le saladier.
- Cuire ces crêpes comme les traditionnelles.