Crêpes à l'épeautre et lait d'amande
Ingrédients
Pour environ 14 crêpes
- 280 grammes de farine de blé
- 35 grammes de farine d'épeautre T150 ici
- 3 œufs moyens soit environ 150 grammes, poids sans coquille, d'œufs battus
- 450 grammes d'eau
- 350 grammes de lait d'amande
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de cognac
Instructions
- Dans un saladier, verser la farine de blé et la farine d'épeautre.
- Casser les œufs au centre puis ajouter l'eau. Fouetter.
- Ajouter le lait d'amande. Fouetter.
- Ajouter enfin le sel et le cognac et bien fouetter.
- Laisser reposer 2 à 3 heures la pâte, à température ambiante. Il y a quelques grumeaux mais ils disparaitront en laissant reposer la pâte.
- Refouetter avant de les cuire comme des crêpes traditionnelles.