Crêpes légères au lait de soja
Un pur délice ces crêpes qui n'ont rien à envier aux crêpes traditionnelles; le lait de soja leur apporte beaucoup de légèreté et de finesse.
Portions: 14 crêpes
Ingrédients
Pour environ 14 crêpes
- 350 grammes de farine de blé fluide
- 3 gros œufs
- 350 millilitres de lait de soja nature 350 grammes
- 350 millilitres d'eau 350 grammes
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
Instructions
- Dans un grand saladier mettre la farine.
- Y ajouter les œufs puis l'eau. Fouetter.
- Ajouter le lait et fouetter.
- Ajouter enfin le sel et l'huile. Fouetter.
- Si quelques grumeaux sont présents : passer quelques coups de mixeur plongeant jusqu'à obtenir un pâte lisse.
- Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante ou plusieurs heures au réfrigérateur.
- Cuire à la crêpière selon les habitudes (je graisse uniquement ma crêpière anti-adhérente à la première crêpe, la pâte étant facile à cuire).
- Garnir selon les envies.