Gaufres de Liège au Thermomix
La traditionnelle gaufre moelleuse de Liège, dorée, caramélisée avec le sucre perlé, réalisée avec facilité grâce au robot.
Portions: 10 gaufres
Ingrédients
- 200 grammes lait
- 20 grammes levure fraîche de boulanger
- 450 grammes farine
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 1 sachet sucre vanillé 7 g
- 1 cuil. à café rase sel
- 240 grammes beurre mou ici moitié doux-moitié demi-sel
- 200 grammes sucre perlé
Instructions
- Mettre le lait et la levure dans le bol, chauffer 20 sec/vit 2.
- Ajouter : farine, oeufs entiers, jaune d'oeuf, sucre vanillé, sel, beurre en dés de 3 cm. Mixer 25 sec/vit 9.
- Transvaser dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h30 min.
- Rabattre la pâte pour chasser l'air dans le saladier (avec une corne par exemple), incorporer dans le saladier le sucre perlé. Diviser en portions de 120g , poser sur une feuille silicone farinée et laisser reposer 15 min.
- Chauffer le gaufrier (Krups, thermomstat 4). Déposer 2 pâtons, fermer en appuyant quelques secondes (ne pas renverser le gaufrier pour ne pas trop presser) et cuire 3 minutes environ.
- Servir aussitôt.
