Risotto à la tomate
Un risotto facile et rapide, au bon goût de vin blanc, tomate et parmesan. Il est préparé avec le Cookeo.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 360 grammes riz à risotto type riz arborio
- 1 petit oignon rouge
- 2 cuil. à soupe huile d'olive
- 10 centilitres vin blanc
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 400 grammes pulpe fine de tomates Cirio
- 700 millilitres eau
- 65 grammes parmesan
- 4 cuil à soupe crème fluide 12 % MG
Pour servir (facultatif)
- origan séché
- parmesan
Instructions
- Râper la parmesan. Réserver.Eplucher et émincer finement l'oignon rouge.
- Chauffer le Cookeo en mode Rissoler Fort et y mettre l'oignon et l'huile d'olive. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit fondant.
- Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter le vin blanc et rissoler jusqu'à évaporation.
- Ajouter les cubes de bouillon émiettés et la pulpe fine de tomates. Bien mélanger.
- Ajouter l'eau, mélanger et passer en cuisson Haute Pression pour 8 minutes.
- A la fin de cuisson, ajouter la crème et le parmesan, bien mélanger pour que le fromage soit fondant et le riz crémeux.
- Servir dans des assiettes creuses, poudrer d'un peu d'origan séché et déposer un peu de paremsan fraîchement râpé ou en copeaux.
