Pâtes au pesto rosso et cuisses de poulet
Un plat de penne, poivrons rouges, pesto rosso et cuisse de poulet rôti.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet 880 g, 4 fois 220 g
- 360 grammes penne
- 3 gros poivrons rouges
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 1 filet huile d'olive
- 100 grammes pesto rosso
- 1 cuil. café gros sel pour cuisson des pâtes
- 40 grammes parmesan râpé
- sel
- poivre
Instructions
- Eplucher les gousses d'ail. Eplucher et émincer les oignons en fines demi-lunes.Couper les poivrons égrainés en lanières.Faire 2 entailles sur chaque cuisse de poulet : une sur le haut de cuisse et une autre sur le pilon.
- Dans un grand plat à four, ici silicone, posé sur plaque perforée, mélanger le poivron, l'oignon, les gousses d'ail pressées et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.Place rles cuisses de poulet au dessus.
- Réserver au frais si vous faites ces étapes à l'avance.
- Préchauffer le four à 210°c, chaleur tournante.
- Enfourner le plat avec les cuisses pendant 40 minutes.
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau. Saler avec le gros sel et cuire les penne le temps indiqué sur le paquet.Egoutter. (si nécessaire, que le poulet cuit encore, réserver à couvert dans la casserole).
- Une fois le poulet cuit, disposer une cuisse dans chaque assiette.Ajouter dans le plat avec les poivrons cuits : les penne et le pesto rosso. Bien mélanger.
- Servir les pâtes à côté des cuisses et les saupoudrer de fromage râpé.
- Déguster.
