Thermomix

• Sortir le beurre du froid, le couper en dés et laisser à température ambiante le temps de préparer la suite.
• Mettre dans le bol du robot la levure, la farine, le sucre en poudre, le sel, le lait et pétrir en mode Pétrin 2 minutes.
• Ajouter le beurre et pétrir en mode Pétrin 7 minutes.
• Transvaser la pâte dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser reposer à température ambiante pour 45 minutes.
• Dans le saladier, dégazer la pâte rapidement en faisant quelques rabats avec une corne. Filmer au contact, placer au réfrigérateur 30 minutes.
• Fariner le plan de travail, déposer la pâte, dégazer et l'étaler en un rectangle de 60 cm sur 24 cm environ.
• Découper 8 bandes de pâte dans la longueur (bandes de 7.5 cm environ de large).
  
• Placer 1 bâton de chocolat en haut de la bande, enrouler 2 à 3 fois, sans serrer, ajouter le second bâton et terminer de rouler, toujours sans serrer.

  Faire de même pour obtenir 8 pains au chocolat.
• Les déposer sur une plaque perforée tapissée d'une feuille de cuisson.
  
• Placer dans le four éteint, fermé, pendant 1 heure.

  Le four ne doit pas être chaud !
• Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
• Battre un oeuf avec 2 pincées de sucre poudre.
• Badigeonner délicatement les pains avec l'oeuf battu.
• Enfourner 15 minutes (temps indicatif avec mon four, à adapter selon le matériel).
  
• A la fin de cuisson, déposer les pains au chocolat sur une grille, les badigeonner encore chauds de sirop de sucre de canne.
  
• Déguster tièdes ou conserver dans une boîte à pain par exemple.