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+ portions

Cookies châtaigne chocolat

Des cookies avec de la farine de châtaigne, de la crème de marrons, des noisettes et du chocolat noir.
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Type de plat: Goûter
Cuisine: Américaine, Française
Portions: 14 Cookies

Ingrédients

  • 100 grammes beurre doux mou, à température ambiante
  • 100 grammes chocolat noir
  • 80 grammes noisettes
  • 130 grammes cassonade
  • 1 oeuf
  • 1 cuil. à café extrait de vanille
  • 100 grammes farine de blé T45
  • 100 grammes farine de châtaigne
  • 1 cuil. à café rase levure chimique
  • 60 grammes crème de marrons

Instructions

  • Préchauffer le four à 170°c, chaleur tournante.
  • Concasser grossièrement le chocolat noir et les noisettes (mettre dans un sachet et écraser au rouleau).
    noisettes et chocolat
  • Dans un saladier, verser la cassonade et le beurre pommade. Mélanger à la cuillère ne bois. Incorporer l'oeuf et l'extrait de vanille.
  • Dans un autre bol, mélanger la farine de blé, la farine de châtaigne et la levure. Incoporer ce mélange dans le saladier précédent et malaxer avec les mains pour obtenir une boule de pâte.
  • Intégrer les 3/4 des pépites de chocolat et noisettes.
    Cookies à la farine de châtaigne
  • Diviser en 14 portions (de 41 g environ).
  • Ecraser une portions en disque, mettre au centre 1/2 cuil. à café de crème de marrons et refermer pour faire une boule avec un coeur de crème.
    Faire de même pour obtenir 14 boules.
    Crème de marrons
  • Les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé en les espaçant, aplatir légèrement à la paume de la main (épaisseur 2 cm).
    Parsemer du reste de chocolat et noisettes concassés.
    Cookies maison à la châtaigne
  • Enfourner 10 minutes.
    Cuisson des cookies châtaigne et chocolat
  • Sortir les cookies du four, laisser tiédir 5 minutes pour pouvoir les manipuler, puis les placer sur une grille en les soulevant délicatement avec une spatule. Laisser refroidir une dizaine de minutes.
    Laisser refroidir les cookies sur une grille
  • Déguster !
    Cookies à la farine de châtaigne, crème de marrons, noisettes et chocolat