Pesto roquette basilic
Un pesto au bon goût de basilic, roquette et ail, délicat en bouche grâce à la ricotta.
Portions: 180 grammes
Ingrédients
- 2 petites gousses d'ail ou 1 très grosse
- 30 grammes parmesan râpé
- 30 grammes pignons de pin
- 6 grammes feuilles de basilic
- 25 grammes feuilles de roquette
- 1/4 cuillère à café sel
- 50 grammes huile d'olive
- 40 grammes ricotta
- 1/2 cuillère à café jus de citron
Instructions
Au mini-bol Companion
- Dans le mini bol muni de sa lame, mettre les gousses d'ail épluchées et coupées en 2, le parmesan râpé. Fermer. Lancer Manuel V12, 15 secondes.
- Ajouter les pignons de pin, les feuilles de basilic, la roquette, 1/4 càc de sel et l'huile d'olive. Fermer. Lancer manuel V12, 15 secondes.
- Ajouter la ricotta, 1/2 càc de jus de citron. Fermer. Lancer Manuel V9, 30 secondes.
- Transférer le pesto dans un pot en verre, le fermer et conserver au réfrigérateur.
Sans Companion
- A l'aide d'un mixeur, mixer le basilic, la roquette, les gousses d'ail épluchées, les pignons de pin, le parmesan, le sel, le jus de citron.
- Puis ajouter l'huile d'olive et mixer encore.Ajouter la ricotta, mixer une dernière fois.
- Verser dans un récipient en verre, fermer et conserver au réfrigérateur.
Notes
Conservation du pesto :
Ce pesto de roquette se conserve 1 semaine au réfrigérateur, dans son pot bien fermé.