Croque baguette
Le croque baguette est une baguette fendue en deux, garnie à l'intérieur de crème, d'allumettes de jambon et fromage. Ici la version est montagnarde, avec du fromage à raclette.
Portions: 4 baguettes fourrées
Ingrédients
- 4 baguettines ici baguettines au levain, avec recette en lien mais 4 pâtons d'environ 230g
- allumettes de jambon
- 20 centilitres crème fraîche épaisse légère
- 10 brins ciboulette
- 8 tranches fromage à raclette
- sel
- poivre
- muscade
Instructions
- Pour des baguettines maison, suivre cette recette au levain (14 minutes de cuisson au four pour 4 petites baguettes, donc pas trop cuites car elles vont repasser au four). Laisser bien refroidir sur une grille.Ou prendre des baguettes précuites du supermarché.
- Dans un bol, mélanger la crème avec la ciboulette ciselée, un peu de sel et de poivre.
- Fendre chaque baguettine en deux, par le côté, sans couper totalement, de manière à bien ouvrir la baguettine sans la couper en deux.
- Napper l'intérieur de chaque baguettine de crème à la ciboulette.Placer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
- Répartir à l'intérieur des allumettes de jambon.
- Puis mettre au dessus, dans chaque baguettine, 2 tranches de raclette coupées en deux. Saupoudrer de muscade moulue.
- Préchauffer le four à 220°c, en mode grill fort (placer la grille du four en haut, niveau 4).
- Enfourner 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu (surveiller !).
