Au Companion

• Eplucher les pommes de terre, les rincer, les découper en rondelles à l'aide du découpe-légumes (disque C, lamelles épaisses), en V6, 2 minutes.
• Placer les pommes de terre dans un égouttoir. Inutile de laver le bol du robot, placer le mélangeur, remettre les pommes de terre, la crème semi-épaisse, le lait, 2 gousses d'ail pressées, 1 càc rase de sel, 4 pincées de poivre et 1/2 càc de muscade. Verrouiller le couvercle avec le bouchon position 0 et lancer Manuel V3, 100°c, 15 minutes.
  
• Préchauffer le four à 160°c, chaleur tournante.
• Beurrer un plat à gratin, répartir 1/3 de la préparation aux pommes de terre.
  
• Découper la moitié des tranches de jambon (soit 2 tranches) en lanières. Déposer dans le plat de façon à couvrir les pommes de terre.
  
• Répartir un deuxième tiers de pommes de terre.
  
• Saupoudrer de la moitié du comté râpé.
  
• Découper le reste de jambon en lanières, les déposer sur le comté.
  
• Répartir les reste des pommes de terre crémeuses.
  
• Finir avec le reste de Comté et déposer 20g de beurre en petits dés à la surface.
  
• Enfourner 30 minutes, bas du four (niveau 2).

  Sortir du four et laisser refroidir (ainsi le gratin va se figer et on coupera de belles parts). On peut laisser refroidir 1 heure ou plusieurs heures (je prépare début d'après-midi pour terminer la cuisson le soir avant de passer à table).
  
• Puis remettre au four préchauffé à 160°c, chaleur tournante, pour 35 minutes.

  Déguster aussitôt.