Ch'ti risotto
Un risotto à la bière avec crème de maroilles, jambon, poireau et champignons. Une recette facile et rapide de risotto bien crémeux avec le Cookeo.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 300 grammes riz arborio
- 75 grammes dés de jambon
- 150 grammes crème de maroilles
- 150 grammes champignons de Paris
- 1 blanc de poireau 150g
- 1 oignon jaune 115g épluché
- 20 centilitres bière blonde
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 filet huile d'olive
- sel
- poivre
- 700 grammes eau 70 cl
Instructions
Au Cookeo
- Emincer finement l'oignon. Couper les champignons en lamelles. Couper le blanc de poireau en rondelles épaisses de 1.5 à 2 cm.
- Préchauffer la cuve du Cookeo en mode dorer.
- Une fois le Cookeo prêt, verser un filet d'huile d'olive, les dés de jambon, l'oignon émincé, les rondelles de poireau. Laisser dorer en remuant de temps en temps pendant 2 minutes.
- Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 2 minutes en mode dorer.
- Ajouter le riz, mélanger bien, verser la bière et la laisser s'évaporer (compter 1 bonne minute).
- Ajouter 700g d'eau, le cube de bouillon émietté, 1/2 cuillère à café de sel, 3 pincées de poivre. Bien mélanger et lancer la cuisson sous pression (ou cuisson rapide) pour 9 minutes.
- A la fin de cette cuisson, ajouter la crème de maroilles, bien mélanger pour lier le tout.
- Verser le contenu de la cuve dans un saladier et servir aussitôt.
