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Poulet frites
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Poulet rôti simple

Le poulet rôti cuisiné de la manière la plus simple pour apprécier la bonne chair du poulet fermier : juste badigeonné d'huile d'olive, assaisonné de fleur de sel et poivre et rôti parfaitement avec le couvercle Extra crisp de Cookeo.
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson1 h 10 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 5 personnes

Ingrédients

  • 1 poulet bon poulet fermier, d'1.6 à 1.7 kg
  • huile d'olive
  • 6 grammes fleur de sel
  • 1/4 cuillère à café poivre noir moulu 0.4g
  • 2 cuillères à soupe eau

Instructions

  • Sécher le poulet avec du papier absorbant. Pour un poulet venant de la ferme je retire les abats mais laisse le foie seulement dans le poulet qui apporte beaucoup de saveurs.
  • Badigeonner le poulet sur toute la surface d'huile d'olive avec un pinceau partout, dans tous les espaces, sous les pattes et cuisses par exemple, en dessous aussi (compter environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive).
  • Dans un petit bol mélanger 6g de fleur de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre moulu. Masser le poulet avec cet assaisonnement.
    Poulet rôti au sel et poivre
  • Laisser reposer le poulet 1heure à température ambiante (pour éviter le choc thermique et permettre d'avoir le poulet tendre).
    Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive +2 cuillères à soupe d'eau au fond de la cuve du cookeo puis placer le poulet.
    Poulet extra crisp cookeo
  • Déposer l'extra crisp et programmer le menu "rôtir" (Menu 1) et 1h10 de cuisson (le poulet pèse ici environ 1.6 kg sans les abats), retourner le poulet après 30 minutes de cuisson : sachant qu'on ne peut pas aller au delà de 50 minutes en programmation, il faudra d'abord programmer 50 minutes, à la fin de cette cuisson il faut reprogrammer pour terminer la cuisson 20 minutes et on profite pour le tourner à nouveau.
    Poulet rôti au Cookeo