Couper le poulet en lanières d'1 cm d'épaisseur.Eplucher les oignons et les émincer finement.Eplucher les gousses d'ail. Dans un plat mélanger le yaourt à la grecque, le massalé (ou garam massala), le cumin, le curcuma. Ajouter le poulet et bien enrober la volaille du mélange d'épices. Filmer le plat et réserver au réfrigérateur 45 minutes.
Peler et râper le gingembre.
Préchauffer le cookeo en mode dorer. Une fois préchauffé, mettre le beurre, le laisser fondre, ajouter les oignons et les faire revenir 3 minutes. Ajouter les gousses d'ail pressées, le gingembre râpé et le concentré de tomates. Laisser cuire 1 minute puis ajouter le poulet avec la marinade (bien racler le plat pour mettre toute la marinade) et cuire 3 minutes en remuant.
Ajouter la pulpe de tomates,1/2 cuillère à café de sel, 4 pincées de poivre et le lait de coco. Bien mélanger, jusqu'au fond (il faut bien remuer pour éviter les message d'erreur manque de liquide) et lancer la cuisson sous-pression 7 minutes.
A la fin de cuisson, verser le poulet tikka masala dans un plat hermétique, laisser bien refroidir avant de le fermer et conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans le cadre d'un batch cooking par exemple.