Velouté de panais et patate douce
Un velouté exquis à base de panais et patate douce, parfumé avec un mélange 4 épices. Un régal qui réconforte cet automne.
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 1 petit oignon jaune de 90g
- 1 panais de 130g
- 1 patate douce de 175g
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 400 grammes eau 40 cl
- 1 cube de bouillon de volaille
- 4 pincées mélange 4 épices une pointe de couteau
- 70 grammes lait écrémé, 7 cl
- 50 grammes crème liquide légère
- 3 pincées sel
- 3 pincées poivre
Instructions
Au Companion
- Dans le bol muni du couteau ultrablade mettre l'oignon épluché et coupé en 4. Mixer en V11, 10 secondes. Ajouter l'huile d'olive, faire rissoler SANS le bouchon en programme Mijoté P1, 130°c, 2 minutes.
- Eplucher le panais et la patate douce, les couper en rondelles. Racler les bords du bol avec la spatule, ajouter les rondelles de panais et patate douce. Ajouter l'eau, le cube de bouillon de volaille, 4 pincées de 4 épices, verrouiller le couvercle avec le bouchon en position Maxi et lancer le programme Soupe P1, 100°c, 25 minutes.
- A la fin du programme racler les bords du bol et récupérer la préparation sur le couvercle à l'aide de la spatule. Ajouter le lait, la crème, 3 pincées de sel et 3 pincées de poivre (à ajuster selon les goûts) et mélanger en V8, 20 secondes.
