Dans le bol (inutile de le laver), placer le couteau pétrir-concasser, mettre le beurre coupé en morceaux, verrouiller le couvercle avec le bouchon et fondre en V3, 45°c, 5 minutes (si tout n'est pas fondu après les 5 minutes ce n'est pas grave, poursuivre la recette).
Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante. Poser le moule à muffins sur une plaque perforée et placer des caissettes dans les empreintes (je mets des grandes caissettes pour mffins géants).
Ajouter dans le bol la crème semi-épaisse, verrouiller avec le bouchon et lancer V6, 1 minute.
Racler les bords du bol, ajouter la farine, la levure chimique, les oeufs, le sucre en poudre, verrouiller avec le bouchon et lancer V6, 1 minute. On obtient une belle pâte lisse.
Verser la pâte dans un récipient.Comme je fais 6 muffins aux myrtilles et 2 aux pépites de chocolat je mets 3/4 de la pâte dans un saladier et le 1/4 restant dans un autre (je pèse). Dans ce cas il faut 150g de myrtilles surgelées (pour 6 muffins géants) et 50g de pépites de chocolat (pour 2 muffins géants).Puis ajouter les myrtilles et les incorporer délicatement sans trop mélanger, à l'aide de la spatule (il ne faut pas les écraser).Mes myrtilles sont surgelées. Elles colorent la pâte. Ce ne serait pas le cas avec des myrtilles fraîches. Verser la pâte dans les caissettes (remplir aux 2/3).
Puis répartir le crumble au dessus de tous les muffins. Enfourner :- muffins géants, 8 géants : 35 minutes- muffins classiques plus petits, 12 à 14 muffins : 20 minutes Sortir les muffins du four retirer immédiatement les caissettes du moule et laisser refroidir sur une grille 30 minutes.
Puis placer sur le plat de service, laisser encore refroidir 30 minutes, déguster ou couvrir d'une cloche et les conserver à température ambiante.