• Pour du cabillaud surgelé : laisser décongeler mais pas complètement afin de pouvoir le couper mais qu'il soit encore ferme (je décongèle 2 heures au réfrigérateur). Encore un peu surgelé il s'écrasera moins à la cuisson sous pression.

Au Cookeo

• Eplucher et émincer l'oignon.

  Couper le cabillaud en lanières de 2 à 3 cm.
• Préchauffer le Cookeo en mode dorer. Quand il est prêt, verser l'huile d'olive et l'oignon émincé et faire revenir 2 minutes.
• Ajouter le riz et faire revenir 1 minute en remuant.
• Verser le vin blanc et laisser revenir 2 minutes, jusqu'à ce que le vin soit évaporé.
• Ajouter les petits pois (encore surgelés), les lanières de cabillaud, le cube de bouillon émietté, verser l'eau, saler (1/2 cc ), bien poivrer (5 pincées) et bien remuer le tout. Passer en mode de cuisson sous pression (ou rapide) pour 10 minutes.
• A la fin de cette cuisson, ajouter la crème, le parmesan et mélanger le tout.
• Verser dans le plat de service et déguster aussitôt.