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King fries maison
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King fries

La recette des frites à la sauce cheddar et oignons frits, comme au Burger King.
Temps de préparation25 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Américaine
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1.4 kilogramme pommes de terre pour frites :Bintje
  • 8 toastinettes cheddar fromage fondu pour burger (80g)
  • 3 cuillères à soupe lait
  • oignons frits
  • sel
  • poivre
  • piment chipotle en poudre ou paprika fumé

Instructions

  • Eplcuher et couper les pommes de terre en frites. Il faut 1,1 kg de frites coupées.
  • Chauffer le bain de friture à 150°c, puis plonger les frites 5 minutes. Egoutter.
    Précuisson des frites
  • Laisser refroidir au moins 10 minutes les frites puis chauffer le bain de friture à 180°c.
  • Plonger les frites 5 minutes.
  • Pendant ce temps,mettre les toastinettes dans une petite casserole et la mettre au bain-marie. Ajouter 3 cuillères à soupe de lait, 3 pincée de piment en poudre et 3 tours de poivre à poivre (ou pincées de poivre). Fondre à feu très doux sans cesser de fouetter. On obtient une sauce lisse.
    Sauce cheddar facile
  • Egoutter les frites, les saler et les disposer dans des plats ou cônes à frites.
  • Arroser de sauce et couvrir d'oignons frits.
    Frites, sauce cheddar et oignons frits
  • Savourer de suite.

Notes

On pourra utiliser des frites fraîches préparées (vendues en sachet au rayon frais). Ces frites sont précuites et il suffit de faire un bain de friture ou de les mettre au four (je les mets au four à 210°c, chaleur tournante, four préchauffé, pendant 20 minutes).