Salade d'orzo au chorizo et mozzarella
Une salade d'orzo, ou langues d'oiseau, avec chorizo, mozzarella, romarin, basilic, huile d'olive, oignon rouge, tomates cerises, pignons de pin et citron. Une salade de pâtes froide pleine de saveurs.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 250 grammes orzo langues d'oiseau ou les Avoines savoisiennes Alpina
- 60 grammes dés de chorizo doux
- 150 grammes billes mozzarella
- 30 grammes pignons de pin
- 1/2 oignon rouge
- 1/2 cuillère à café romarin séché
- 8 grammes feuilles de basilic frais
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 100 grammes tomates cerises
- 1/2 citron jaune zeste et jus
- 1/3 cuillère à café sel
- 1/4 cuillère à café poivre
Instructions
- Cuire l'orzo selon les indications du paquet "al dente" (Avoisnes Alpina : 7 minutes). Egoutter et réserver dans un saladier.
- Pendant ce temps, dans une poêle, griller le chorizo. Réserver sur un papier absorbant pour enlever l'excédent de gras.
- Griller à sec les pignons de pin. Réserver dans un bol pour stopper la cuisson.Egoutter la mozzarella et couper chaque bille en deux.
- Couper le demi-oignon en fines lamelles.
- Hacher finement le basilic.
- Dans le saladier avec l'orzo, ajouter le chorizo, la mozzarella, l'oignon rouge, le romarin, le basilic et enfin l'huile d'olive. Mélanger.
- Ajouter les tomates coupés en 4, le zeste et le jus du demi-citron, saler poivrer et mettre les pignons grillés. Mélanger.
- Réserver au réfrigérateur plusieurs heures. Servir la salade d'orzo bien fraîche.Mélanger juste avant de servir.
Notes
On peut préparer la salade d'orzo la veille pour le lendemain midi.