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Poulet à la moutarde au Cookeo
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Poulet à la crème, moutarde et champignons

Des aiguillettes de poulet avec une sauce crémeuse à la moutarde à l'ancienne et des champignons de Paris. Une recette simple et savoureuse avec le Cookeo.
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson12 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 600 grammes filets de poulet
  • 250 grammes champignons frais
  • 1 oignon 100g épluché
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 2 pincées romarin
  • 15 grammes fond de veau 2 cc
  • 100 grammes moutarde à l'ancienne 2 grosses cuillères à soupe
  • 5 centilitres vin blanc
  • 20 centilitres crème semi-épaisse

Instructions

  • Préchauffer le cookeo en mode dorer.
  • Couper le poulet en aiguillettes (il faut une vingataine d'aiguillettes).
    Laver, sécher et émincer les champignons en épaisses lamelles.
    Emincer l'oignon.
    Poulet coupé en aiguillettes
  • Quand le cookeo est préchauffé, verser l'huile d'olive avec 2 pincées de romarin, ajouter l'oignon et laisser dorer 2 minutes.
    Huile d'olive, romarin et oignon
  • Ajouter les aiguillettes et les faire dorer 3 minutes.
    aiguillettes de poulet au cookeo
  • Ajouter les champignons et laisser encore dorer 2 minutes.
    poulet et champignons au cookeo
  • Ajouter le fond de veau, la moutarde et le vin blanc. Bien mélanger (jusqu'au fond de la cuve). Lancer la cuisson sous pression 3 minutes.
    Fond de veau, moutarde à l'ancienne et vien blanc
  • A la fin de cuisson, ajouter la crème et en mode maintien au chaud mélanger doucement pendant 2 minutes pour obtenir une belle sauce.
    Poulet moutarde à la crème semi-épaisse

Notes

Pour réchauffer le poulet moutarde et champignons : dans le cookeo, en mode "réchauffer", pendant 35 minutes.
Accompagnement :
  • tagliatelles
  • riz
  • purée
  • pommes de terre sautées
  • rösti
  • frites
Je fais des frites fraîches ( 1,5 kg de pommes de terre 1 cuillère d'huile et 35 minutes à l'Actifry Genius ) , encore plus croustillantes coupées en zig zag :
frites zig zag maison

Frites zig zag