Poulet à la crème, moutarde et champignons

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Des aiguillettes de poulet avec une sauce crémeuse à la moutarde à l'ancienne et des champignons de Paris. Une recette simple et savoureuse avec le Cookeo.

Temps de préparation5

Temps de cuisson12

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Portions: personnes

Ingrédients

600 grammes filets de poulet
250 grammes champignons frais
1 oignon 100g épluché
2 cuillères à soupe huile d'olive
2 pincées romarin
15 grammes fond de veau 2 cc
100 grammes moutarde à l'ancienne 2 grosses cuillères à soupe
5 centilitres vin blanc
20 centilitres crème semi-épaisse

Instructions

Préchauffer le cookeo en mode dorer.
Couper le poulet en aiguillettes (il faut une vingataine d'aiguillettes).
Laver, sécher et émincer les champignons en épaisses lamelles.
Emincer l'oignon.
Quand le cookeo est préchauffé, verser l'huile d'olive avec 2 pincées de romarin, ajouter l'oignon et laisser dorer 2 minutes.
Ajouter les aiguillettes et les faire dorer 3 minutes.
Ajouter les champignons et laisser encore dorer 2 minutes.
Ajouter le fond de veau, la moutarde et le vin blanc. Bien mélanger (jusqu'au fond de la cuve). Lancer la cuisson sous pression 3 minutes.
A la fin de cuisson, ajouter la crème et en mode maintien au chaud mélanger doucement pendant 2 minutes pour obtenir une belle sauce.

Notes

Pour réchauffer le poulet moutarde et champignons : dans le cookeo, en mode "réchauffer", pendant 35 minutes.

Accompagnement :

tagliatelles
riz
purée
pommes de terre sautées
rösti
frites

Je fais des frites fraîches ( 1,5 kg de pommes de terre 1 cuillère d'huile et 35 minutes à l'Actifry Genius ) , encore plus croustillantes coupées en zig zag :