Poulet mascarpone au Companion
Du poulet avec une sauce mascarpone et tomate excellente ! Une recette simple à réaliser au Companion. Accompagné de pâtes fraîches, ce poulet est un régal !
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 400 grammes filets de poulet ici médaillons de filet de poulet
- 1 filet huile d'olive
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 250 grammes mascarpone
- 70 grammes crème liquide entière
- 150 grammes purée de tomates
- 1 cube de bouillon de poule émietté ou cube de bouillon de volaille
- 1/2 cuillère à café sel
- poivre
- 20 grammes grana padano râpé ou parmesan
Instructions
- Eplucher l'oignon et la gousse d'ail.
Au Companion
- Dans le bol muni du couteau ultrablade, verser un filet d'huile d'olive, l'oignon coupé en 4 et la gousse d'ail coupée en 2. Mixer en V11, 10 secondes.
- Remplacer le couteau par le mélangeur, racler les bords du bol, ajouter les médaillons de filet de poulet (ou le filet coupé en morceaux). Verrouiller le couvercle SANS le bouchon et programmer : Mijoté P1, 130°c, 5 minutes.
- Ajouter le mascarpone, la crème, la purée de tomates, le cube de bouillon émietté, 1/2cc de sel, du poivre et le grana padano. Verrouiller le couvercle avec le bouchon en position Mini et programmer : Mijoté, P2, 95°c, 20 minutes.
- Servir de suite ou verser dans un récipient, bien laisser refroidir pour fermer et conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Pour réchauffer : mettre à température ambiante le poulet 1 heure avant de réchauffer (mode réchauffé du Cookeo 35 minutes, c'est parfait).
Notes
Accompagnement : ce poulet mascarpone est très bon avec des pâtes fraîches. Je réalise des gros spaghetti à la pasta maker. Pour mes spaghetti : 200g de farine T150, 400g de farine T55, 2 oeufs que je complète avec l'eau. Cuisson des spaghetti : dans une casserole d'eau bouillante salée, 2 minutes.