Tortillas chili

Des galettes de maïs garnies de chili con carne réalisé au companion, de fromage et gratinées au four.

Temps de préparation15

Temps de cuisson40

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Mexicaine

Portions: personnes

Epépiner le poivron et le couper en lanières. Eplucher l'oignon rouge et les gousses d'ail. Egoutter et rincer les haricots rouges et le maïs.
Dans le bol muni du couteau ultrablade, verser un filet d'huile d'olive et ajouter l'oignon rouge coupé en 4 et les gousses d'ail. Mixer en V10, 10 secondes.
Remplacer le hachoir par le mélangeur, racler les bords du bol, ajouter le boeuf haché émietté, 1cc rase de sel, du poivre et verrouiller le couvercle SANS le bouchon. Programmer Mijoté P1, 130°c, 5 minutes.
Ajouter les lanières de poivron, le concentré de tomates, 20 cl (200g) de coulis de tomates, les épices chili, les haricots rouges, le maïs. Verrouiller le couvercle avec le bouchon en position Mini et programmer Mijoté P3, 95°c, 15 minutes.
Verser le contenu du robot dans un plat et bien laisser refroidir (au moins 1 heure).
On peut préparer à l'avance ce chili : une fois refroidi, fermer le plat hermétiquement et consevrer au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Graisser un grand plat allant au four avec de l'huile d'olive.
Réchauffer les tortillas 30 secondes au micro-ondes (normalement on les laisse dans le sachet et on le perce avant de mettre au micro-ondes... Suivre les indications du paquet).
Garnir une tortillas de chili, déposer une petite poignée de fromage râpé, refermer et placer dans le plat.
Faire de même pour obtenir 8 tortillas garnies.
Napper chaque tortillas de coulis de tomates restant (soit les 10 cl). Puis répartir le reste de fromage râpé.
A ce stade, on peut filmer le plat et réserver au réfrigérateur s'il est préparé à l'avance. Penser à le mettre à température ambiante 30 minutes avant d'enfourner.