Au Companion

• Préchauffer le four à 180°c, mode statique (zones de chauffe en haut et en bas, surtout pas en mode chaleur tournante !).
• Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux (d'environ 3 cm). Les mettre dans le bol muni du couteau ultrablade. Ajouter l'oignon épluché et coupé en morceaux ainsi que le gruyère (le couper en dés si c'est en bloc).
• Puis ajouter les oeufs, le sel, la muscade et bien poivrer.
• Verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer le mode V10, 1 minute.
• Puis racler les bords du bol. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer le mode V13, 20 secondes.
• Poser un moule à génoise (ici flexipan), sur une plaque perforée. Verser tout le contenu du bol dans le moule. Etaler uniformément à l'aide d'une spatule coudée.
  
• Enfourner 45 à 50 minutes. La galette doit être bien dorée et doit se décoller facilement du moule à génoise.
  
• Poser un papier sulfurisé sur un linge. Renverser la galette sur le papier sulfurisé, retirer le moule délicatement.
  
• Puis rouler sans trop serrer (avec le papier et le linge). J'enroule dans la longueur pour obtenir un roulé plus long.

  Laisser refroidir 15 minutes. Puis dérouler.
  
• Disposer la raclette (épargner les bords sur 2 cm environ).
  
• Puis les tranches de jambon au dessus.
  
• Terminer avec l'emmental râpé.
  
• Rouler en serrant.
  
• En roulant de la raclette est sortie par la soudure, j'ai coupé ce surplus.
  
• Emballer le roulé dans du film alimentaire et réserver à température ambiante au moins 2 heures, même plus ^^ ( ainsi il se tiendra mieux).
  
• Préchauffer le four à 190°c, chaleur tournante. une fois le four chaud, déballer le roulé, le déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes.
  
• Servir en tranches : la découpe est très facile et plus propre avec un couteau électrique.