Gâteau moelleux à la confiture de fraises
Un gâteau très tendre, super simple et rapide à faire, fourré avec de la confiture de fraises.
Portions: 8 personnes
Ingrédients
- 300 grammes farine fluide T45
- 180 grammes sucre en poudre
- 150 grammes lait demi-écrémé 150 ml
- 65 millilitres huile de tournesol
- 3 oeufs
- 15 grammes levure chimique
- 2 pincées sel
- 2 cuillères à soupe rhum blanc 30 ml, ou Cointreau, fleur d'oranger, arôme vanille...
- 1 pot confiture de fraises ou confiture de framboises
Pour servir
- sucre glace
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Bien beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre, le fariner. Réserver.
- Dans le bol du robot pâtissier, mettre les oeufs et le sucre en poudre. Fouetter vitesse maximale jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume (2 minutes).
- Passer en vitesse moyenne le robot, et tout en fouettant, ajouter le sel, le lait et l'huile. Laisser fouetter 1 minute puis, tout en laissant fouetter vitesse moyenne, ajouter la farine, la levure et le rhum. Laisser fouetter jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et homogène, soit 1 minute (la pâte doit former un joli ruban en retombant dans le saladier quand on soulève le fouet)..
- Verser la pâte dans le moule et enfourner 35 minutes.
- Sortir le gâteau du four, laisser tiédir 5 minutes et démouler en retournant le moule sur une assiette puis retourner à nouveau le gâteau sur une grille.Laisser bien refroidir (je laisse refroidir 2 heures sur la grille).
- Couper en deux le gâteau, étaler une couche épaisse de confiture (le pot entier) et refermer le gâteau.
- Poudrer généreusement de sucre glace, déguster ou conserver sous cloche à température ambiante.
