AU COMPANION

Génoise

• Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
• Dans le bol muni du fouet, mettre les oeufs et le sucre en poudre et l'arôme vanille. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer le mode Manuel V7, 40°c, 10 minutes.
• Ajouter la farine, la maïzena, la levure chimique. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer le mode Manuel V7, 30 secondes.
• Verser la préparation sur une plaque à génoise pour bûche (déposée sur plaque perforée). Tapoter légèrement la plaque sur le plan de travail pour égaliser.
  
• Enfourner 12 minutes.
  
• Déposer un linge humide sur le plan de travail, renverser la génoise, décoller le moule délicatement.
  
• Puis enrouler sans serrer. Laisser refroidir complètement à température ambiante (ici 4h).
  

Chantilly au Ferrero

• Laver et sécher le bol et le fouet.
• Dans le bol, verser le mascarpone bien froid, la crème liquide bien froide, verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer le mode Manuel V8, 30 secondes.
• Ajouter le sucre glace. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer le mode Manuel V8 1 minute.
• Verser la chantilly dans un saladier. Retirer le fouet, placer le couteau pétrir-concasser (inutile de laver le bol), mettre les 14 Ferrero rochers. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer le mode Manuel V12, 20 secondes.
  
• Ajouter les Ferrero rochers mixés dans la chantilly et incorporer délicatement avec une spatule en soulevant. Réserver.
  

Montage

• Sur le plan de travail, dérouler la génoise. Presser l'orange et imbiber avec un pinceau généreusement la surface.
  
• Etaler la chantilly Ferrero uniformément avec une petite spatule coudée.
  
• Rouler la génoise. Couper les extrémités pour avoir des bords nets.
  
• Placer sur le plat de service. Réserver 15 minutes au réfrigérateur.
• Tiédir le nutella dans un bol au micro-ondes 20 secondes.
• Etaler avec une petite spatule coudée la surface de la bûche avec le nutella.
  
• Décorer de Ferrero rochers et placer au réfrigérateur minimum 4h avant de servir.